Piletina s krompirom spada među najčešća jela u domaćoj kuhinji, ali upravo zbog svoje jednostavnosti nudi mnogo prostora da se uz male trikove pretvori u izuzetno ukusan obrok za cijelu porodicu. Pravilna priprema i nekoliko dodatnih savjeta mogu značajno poboljšati krajnji rezultat.
Prije svega, piletinu je potrebno temeljito oprati i isjeći na srednje velike komade. Kako bi meso bilo sočnije, preporučuje se da se začini najmanje 15 do 30 minuta prije pečenja. Komade piletine ravnomjerno posolite, dodajte suhi biljni začin i biber, a zatim ih složite u tepsiju koju ste prethodno lagano premazali uljem.
Krompir ogulite, operite i isijecite na krupnije komade, jer će se tako peći ravnomjernije i ostati mekan iznutra. Posolite ga, dodajte suhi biljni začin i kašiku-dvije ulja, pa sve dobro izmiješajte. Ovako pripremljen krompir rasporedite oko piletine u tepsiji.
Preko mesa i krompira pospite kari i mljevenu crvenu papriku. Za dodatni ukus, možete ubaciti i nekoliko čehni bijelog luka ili grančicu ružmarina, koji će tokom pečenja dati blagu aromu cijelom jelu. Dodajte malo vode ili, još bolje, pilećeg temeljca, kako bi jelo ostalo sočno tokom pečenja.
Tepsiju prekrijte aluminijskom folijom i dobro je priljubite uz ivice. Pecite u zagrijanoj rerni oko 40 minuta na 200 stepeni. Nakon toga izvadite tepsiju, uklonite foliju i vratite jelo u rernu kako bi se dobila hrskava i zlatna korica.
Kada jedna strana piletine porumeni, okrenite komade mesa i lagano promiješajte krompir. Na taj način će se sve ravnomjerno zapeći.
Kao završni trik, desetak minuta prije kraja pečenja možete povećati temperaturu ili uključiti gornji grijač rerne, ali uz stalno praćenje kako jelo ne bi zagorjelo.
Nakon što piletina dobije lijepu boju, a krompir postane mekan iznutra i hrskav izvana, jelo je spremno za serviranje.
